La famiglia Nieri di Fucecchio, cittadina situata nella parte occidentale della provincia di Firenze, contribuisce nel mantenere viva la Storia del Vino Toscano, sebbene la fattoria sia collocata in un’area meno famosa rispetto a quelle considerate di maggiore tradizione enologica. Alessandro Nieri, proprietario e produttore, ha un’idea molto precisa:vini di vera personalità, capaci di esprimere la filosofia produttiva della famiglia e lo specifico carattere del suolo e del clima del loro luogo d’origine. La villa ed i terreni circostanti che costituiscono il nucleo storico di Montellori furono acquistati nel 1895 da Giuseppe Nieri, che decise di investire in una proprietà agricola i notevoli profitti realizzati nel commercio del cuoio.La produzione del vino utilizzando sempre rigorosamente uve dei vigneti di proprietà, fu sviluppata e migliorata attraverso l’acquisizione di altri vigneti da Mario Nieri, figlio di Giuseppe.

Negli anni ‘40 le botti di legno originariamente usate per le fermentazioni furono sostituite da tini di cemento e negli anni ‘50 ebbe inizio il passaggio all’imbottigliamento con il proprio nome e la propria etichetta.Il maggior impulso allo sviluppo di Montellori, tuttavia, si verificò sotto la guida di Giuseppe Nieri (1929-1998) che aumentò l’estensione delle vigne sino al livello attuale di 55 ettari. Uomo di grande talento, attento osservatore e innovatore, Giuseppe Nieri aveva una spiccata passione per il vino bianco e grande ammirazione per i produttori di Spumante Metodo Classico, attraverso viaggi e confronti continui, iniziò a sperimentare autonomamente la seconda fermentazione in bottiglia già a metà degli anni ‘70. Alessandro Nieri, dirige Montellori dal 1998, dopo un lungo periodo di responsabilità condivise con il padre. In modo molto preciso e ambizioso continua nel percorso avviato da Bepi Nieri attraverso una profonda comprensione delle caratteristiche e del potenziale dei singoli vigneti.